台灣的家庭結構多偏向「小而巧」的結構，越是都會地區越是如此。人口少要開伙不方便，尤其對雙新家庭來說，外食成了唯一選擇。雖然不能像在家親自下廚樣樣把關，外食還是透過一些小技巧可以吃得安心、吃的苗條。
1.自助餐族
選擇食物原貌的菜色，避免加工品（e.g. 雞捲、火腿、香腸、黑輪等），尤其是素食自助餐，加工素料的比例很高（e.g. 素魚、素肉、素火腿等）！
選擇調味料少、沒有勾芡的菜色。注意！調味料包含了大量的油及鹽，而勾芡的菜色會讓人在無形中吃下過多的醬料喔！
水煮、清蒸比煎、炒、滷、紅燒好（水煮是可遇不可求啦…），油炸菜色非萬必得已能免則免，無論店家用的油品質如何，我們無法確定店家更換炸油的頻率，根本不知道自己吃下肚的會不會是萬年回鍋油（嚇）。
國人罹癌率逐年攀升，但隨著醫療技術的進步與政府積極宣導篩檢的政策下，癌友的存活率也逐年提高，因此，如何提升癌友治療後的生活品質並降低癌症復發的機率是眼下相當重要課題。愈來越多的醫學研究顯示良好的生活模式有助於延長癌友壽命、降低復發率與其他慢性疾病風險如心血管疾病和糖尿病等，而飲食是其中相當重要的一環。美國癌症協會（ACS）、美國癌症研究機構（AICR）與中華癌症希望協會皆建議完成治療的癌友遵循癌症預防的飲食指南，綜合內容如下：
當女人知道自己懷孕時，在喜悅之餘排山倒海而來的是數不清的疑問與擔憂，於是母性爆發的開始google各種懷孕時該注意的事！
今天讓我來替懷孕的媽咪及哺乳中的媽咪說明一下飲食與預防寶寶過敏的關係吧！
即便已知過敏體質與遺傳有很高的關聯性，科學家們仍不斷地在努力尋找透過飲食來預防各種過敏性疾病（如異位性皮膚炎、濕疹、氣喘等）的方法，但到目前為止，許多對於預防過敏性疾病比較受重視的食物及營養素，都還沒有足夠的科學證據支持，那現在已知「媽媽的飲食」跟「預防寶寶過敏」的關係有哪些呢？
蔬菜與水果
蔬菜和水果種類太過廣泛，若是以媽媽「有沒有大量攝取蔬果」來看，與嬰兒發生過敏的機率無關，但若將蔬果種類考慮進來，媽媽攝取較多黃、綠色蔬菜與柑橘類可降低嬰幼兒濕疹的機率；葉菜類與蘋果可降低氣喘發生的風險；大量的芹菜與柑橘類（無誤）會增加過敏原致敏的機率，大量攝取果汁會增加發生過敏性鼻炎的風險。
回想起剛當媽媽的時候，對關於寶寶的所有事情都小心翼翼，寶寶用的、吃的、穿的、玩的，雖然不至於樣樣都要最好的，但一定要樣樣都是安全的。一滴奶一滴眼淚的好不容易跟這位生命中的新朋友建立了一些默契，滿四個月了，又要面對準備副食品的挑戰～
在這個過敏盛行的年代，每個媽媽都害怕自己的寶寶有過敏體質，甚至害怕到孩子打幾個噴嚏就認定他是過敏兒，到了要添加副食品的時候更是草木皆兵，除了單調乏味的米精不敢輕易嘗試新的食材，往往同一種食物一餵就是3、5天，這樣真的就可以讓寶貝免受過敏之苦嗎？小心！這樣的餵食方式反而更容易造成寶寶過敏喔！
過去專家建議有過敏疑慮的寶寶應延後添加副食品的時機，至少滿6個月才開始給予，甚至更晚，而且一種食物要連續餵食數日，但目前已證實這樣的建議不但無法避免寶寶過敏，更有下列的缺點：
1. 錯過「免疫耐受性（不過敏）」的訓練期
身體的免疫系統會在腸道進行「辨識」工作，辨視外來的陌生蛋白質是不是來自有害的病毒或細菌呢？還是來自食物呢？（例如花生、海鮮、蛋等等）當腸道的細胞辨識的不正確時，就會引起錯誤的警報＝過敏。
1958年美國科學家安瑟凱斯執行了一個橫跨數個國家的觀察性研究(The Seven Countries Study），目的是要尋找不同國家間的飲食與心血管疾病的關係。
圖片來源：http://content.time.com/time/covers/0,16641,19610113,00.html?iid=sr-link1
他根據這項研究結果提出攝取飽和脂肪會增加血膽固醇而造成心血管疾病的理論，因為這項發現讓他在當時成為了家喻戶曉的科學家，他至比利時下榻飯店的老板娘還稱呼他為膽固醇先生呢！
安瑟凱斯紅了，飽和脂肪卻從此開始背負著造成心血管疾病的罪名，各種飲食指南中都設定了對飽和脂肪的食用限制，然而在臨床的觀察上與科學研究的文獻中卻找不到飽和脂肪與心血管疾病的關係！
一個非營利性的網站整理了近五年來與飽和脂肪相關的研究，有至少17篇的回顧文獻（review article 一篇回顧文獻通常包含了80-120篇原始研究）均『無法證明』飽和脂肪的攝取與心血關疾病有關！
雖然每個人能變白的程度都有極限，但是良好的飲食習慣當然可以讓你不管是黑是白是黃都看起來有「好氣色」，好氣色其實比白還重要！否則白只會讓你的黑頭粉刺、條阿濟&痘疤更明顯而已。
如果你又熬夜又抽煙，那就算瘋狂吞維他命C 或瘋狂打美白雷射也只是浪費。
追求皮膚健康絕對比追求某種膚色來的聰明。
除了飲食外，有兩個重點先提醒一下
1. 防曬
胖，與各種代謝疾病及心血管疾病的風險有密切的關係！若只看「胖」與「疾病」的關係確實是如此，但......人生啊～事情總不是那麼單純！英國醫學期刊在上個月發表了一份對11萬中壯年人追蹤長達32年的研究，研究結果重新定義了「胖」對健康的影響！
這份研究報告將追蹤對象依照BMI分為「體重正常」、「過重」、「肥胖」及「重度肥胖」，記錄他們四項生活習慣，包括良好飲食習慣、規律運動、無吸菸及適量飲酒，並在這32年當中記錄追蹤對象的死亡原因。
結果出乎意料的顯示即使BMI為肥胖（BMI 25-29.9）的族群，只要有四項良好習慣中的一項，全原因死亡風險、癌症死亡風險與心血管疾病死亡風險都就會降得比「體重正常卻沒有良好習慣」的族群還低，有一項良好習慣，重度肥胖者的全原因死亡風險也小於平均值；若有三項良好習慣，就算是重度肥胖的族群（BMI大於30），各項死亡風險仍遠遠低於「體重正常卻沒有良好習慣」的族群。
還有一項令人驚訝的地方是，在沒有良好生活習慣的族群裡，體重正常竟不是死亡率最低的族群！在全原因死亡風險的評估中，體重正常的風險約等於重度肥胖的風險，並且大於過重及肥胖！
這項研究顯示了良好生活習慣對健康的影響甚大，倒也不是說體重控制不重要，畢竟整體而言死亡率最低的仍是體重正常而有三項以上良好習慣的族群，但只有控制體重並不能成為維持健康的唯一目標！然而，健康是一項跟自己競賽的活動，要當健康資優生太困難，我們跟過去的自己比較就好，比起反覆訂定總是達不到的減重計畫，不如來檢視一下自己有幾項良好生活習慣吧！
之前跟大家聊過少吃的原則，今天來談談運動吧！運動百百種，櫻梅桃李各有千秋，有些人喜歡高效率的核心肌群訓練，有些人喜歡在慢跑時享受一個人的心靈沈澱。維持規律運動的好處多多，但對大多數人來說，運動仍在紙上談兵的階段：「最近要開始運動了！」「真的要來運動了！」耳熟嗎？
這次，營養師要跨界推銷關於運動益處的新觀點，希望讓大家將要運動由觀念轉為信念，人人腦海中都有許多關於健康的觀念，但唯有信念才會讓你付諸行動！為什麼你一定要運動呢？
運動讓你聰明、快樂、不痴呆！
大腦裡的神經細胞有許多突觸，細胞與細胞間靠錯綜複雜的突觸網絡相互溝通、形成迴路，當我們學習新的東西（例如語言）時新的突觸會生長，形成新的迴路。當你將新知識「融會貫通」的這種感覺就是新突觸形成的結果！科學家發現，運動也可以讓腦細胞產生新的突觸、增加大腦各區之間的聯繫還可增加腦內血管的生成，提供大腦更多氧氣，讓你反應力、記憶力、專注力變好，思路更清晰敏捷，而且運動是目前已知預防阿茲罕默症最有效的方式！
在變聰明同時，大腦在運動時所產生的賀爾蒙如血清素、腦內啡可以使人感到快樂放鬆、舒緩心理壓力並增加自我認同感。（運動完比較感受不到滿足及愉悅的人是因為大腦對腦內啡的敏感度較低，如果是這樣，加重運動強度或拉長運動時間吧！）
你今天「保健」了嗎？
台灣人愛保健食品，在2011年時保健食品創造了529億的產值，2014年則達到681億，三年成長了29%(這若是大家薪資的成長率那該有多美妙啊～)。
保健食品是對「可維持或促進健康」之食品的統稱，換句話說，吃了「感覺」會健康的，都可以叫保健食品啦！然而以政府的認定來說，有小綠人標章的保健食品才能叫做「健康食品」，它還有自己的法規叫做「健康食品管理法」。至於其他的錠狀、膠囊、液狀、粉狀的瓶瓶罐罐都只能算是提供單一或多種特定營養素的「食品」，也可稱為營養補充品，但「食品」並不能宣告他有預防或改善疾病的功能，甚至不能標示內容營養素的功效。
下次去逛小屈或小康時，可以仔細看看那些排排站在架上供您選購的瓶罐，若無小綠人標章，它只能寫些看似與其功效無關卻又稍可聯想的介紹詞（上次看到葉黃素的介紹寫著：看見人生最美的風景）（註：葉黃素為一種可護眼的營養素），否則就違法囉！
無論是保健食品或健康食品，有用嗎？我需要吃嗎？
